Makanan Khas Medan – Medan adalah ibu kota dari provinsi Sumatera Utara di Indonesia. Kota ini memiliki populasi sekitar 2,5 juta jiwa dan merupakan kota terbesar keempat di Indonesia setelah Jakarta, Surabaya, dan Bandung. Medan juga merupakan pusat pemerintahan, ekonomi, dan budaya di Sumatera Utara.
Kota Medan memiliki banyak tempat wisata yang menarik, seperti Masjid Raya Medan yang merupakan salah satu masjid terbesar di Indonesia. Istana Maimun yang merupakan bekas kediaman Sultan Deli, dan Taman Alam Lumbini yang memiliki replika kuil Budha yang terkenal di Nepal.
Selain itu, Medan juga di kenal dengan kuliner khasnya yang lezat seperti babi panggang karo, martabak, dan durian yang sangat terkenal.
Namun, kota Medan juga memiliki beberapa masalah seperti kemacetan lalu lintas yang parah, polusi udara, dan kurangnya infrastruktur yang memadai. Meskipun demikian, Medan tetap menjadi kota yang penting dan menarik untuk kamu kunjungi di Indonesia.
Lalu Apa saja kuliner khas Medan yang bisa kamu coba? Berikut Mediamakan.com sudah menyusun daftarnya.
Daftar Makanan Khas Medan
Lemang
Lemang adalah salah satu jenis lemang yang berasal dari daerah Tebing Tinggi, Sumatera Utara, Indonesia. Lemang ini terbuat dari beras ketan yang di campur dengan santan kelapa dan garam, kemudian di masukkan ke dalam bambu yang sudah di bersihkan dan di beri daun pisang sebagai alas.
Setelah itu, bambu yang sudah di isi adonan beras ketan tersebut di panggang di atas api hingga matang. Proses pemanggangan dilakukan secara perlahan-lahan dan terus-menerus selama beberapa jam hingga lemang matang dan memiliki aroma yang harum.
Kuliner khas Tebing Tinggi biasanya di sajikan dalam acara-acara spesial seperti pernikahan, lebaran, atau acara adat lainnya. Makanan ini biasanya di hidangkan dengan daging rendang, gulai, atau sambal goreng. Lemang khas Tebing Tinggi memiliki rasa yang gurih dan khas dengan tekstur yang kenyal dan lengket.
Rujak Kolam Medan
Rujak Kolam Medan adalah salah satu makanan khas yang berasal dari Kota Medan, Sumatera Utara, Indonesia. Rujak ini terbuat dari campuran buah-buahan segar seperti nanas, kedondong, mangga muda, dan jambu air yang di campur dengan bumbu rujak yang terdiri dari cabai, gula merah, asam jawa, dan garam.
Yang membuat Rujak Kolam Medan berbeda dengan rujak pada umumnya adalah adanya bahan pelengkap berupa kolam, yaitu sejenis kerupuk yang terbuat dari tepung beras yang di cetak pipih dan di goreng hingga kering. Kolam biasanya di sajikan sebagai pelengkap untuk menambahkan rasa renyah dan gurih pada rujak.
Rujak Kolam Medan biasanya di sajikan dalam bentuk potongan-potongan kecil dan di sajikan dalam mangkuk atau piring. Rasanya sangat segar dan khas dengan perpaduan rasa manis, pedas, asam, dan gurih yang khas dari bumbu rujak yang digunakan. Makanan ini biasanya di jual oleh pedagang kaki lima dan menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Medan.
Mie Gomak
Mie Gomak Medan adalah variasi dari Mie Gomak yang berasal dari kota Medan, Sumatera Utara, Indonesia. Mie Gomak Medan memiliki ciri khas dengan kuah yang lebih kental dan bumbu yang lebih pedas daripada Mie Gomak asli.
Mie Gomak Medan terbuat dari mie kuning yang di rebus dan di campur dengan daging ayam atau sapi yang sudah di masak bersama bumbu rempah khas Indonesia seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan kunyit. Kemudian, mie dan daging di masukkan ke dalam kuah santan kelapa yang sudah di beri bumbu seperti serai, daun salam, dan daun jeruk.
Kuah Mie Gomak Medan memiliki rasa yang gurih dan pedas yang sangat khas, dengan tekstur yang kental dan lengket. Makanan ini biasanya di sajikan dengan pelengkap seperti emping goreng, potongan ketupat atau lontong, dan irisan bawang merah. Mie Gomak Medan menjadi salah satu makanan favorit di Medan dan biasanya di jual oleh pedagang kaki lima atau restoran yang menyajikan masakan khas Sumatera Utara.
Mie Balap Medan
Mie Balap Medan adalah makanan khas dari kota Medan, Sumatera Utara, Indonesia. Mie Balap Medan terbuat dari mie kuning yang di sajikan dengan kuah kaldu sapi yang kaya akan rempah-rempah dan bumbu, serta daging sapi yang empuk.
Nama “Balap” dalam Mie Balap berasal dari bahasa Hokkian yang berarti “terbang” atau “lari”. Konon, nama ini di pilih karena penjual mie yang terkenal di Medan dahulu sering berlari-lari mengantar pesanan mie ke pelanggan.
Mie Balap Medan biasanya di sajikan dengan irisan daging sapi, bola-bola daging, bakso, dan jamur, serta taburan bawang goreng dan seledri. Kuah kaldu Mie Balap Medan memiliki rasa yang kaya, pedas, dan gurih, dengan campuran bumbu-bumbu seperti jahe, ketumbar, cengkeh, kayu manis, dan kapulaga.
Mie Balap Medan dapat kamu temukan di berbagai warung mie dan restoran di Medan. Makanan ini sangat populer dan menjadi salah satu makanan wajib yang harus di coba bagi wisatawan yang berkunjung ke Medan.
Bihun Bebek
Bihun Bebek adalah salah satu makanan khas dari kota Medan, Sumatera Utara, Indonesia. Seperti namanya, makanan ini terbuat dari bihun yang di sajikan dengan daging bebek yang empuk dan gurih.
Daging bebek yang di gunakan dalam Bihun Bebek biasanya di masak dengan cara direbus dalam air bumbu yang kaya akan rempah seperti daun salam, serai, bawang merah, dan bawang putih. Setelah empuk, daging bebek di potong-potong dan di sajikan bersama bihun yang telah di rendam dalam air panas hingga empuk.
Bihun Bebek biasanya di sajikan dengan kuah bening yang terbuat dari kaldu bebek yang telah di masak bersama rempah-rempah. Kuah ini memiliki rasa yang gurih dan segar dengan aroma rempah yang kuat. Selain itu, makanan ini juga di lengkapi dengan sayuran seperti tauge, sawi, dan daun bawang.
Makanan ini akan di sajikan dalam porsi besar dan bisa di nikmati sebagai makanan utama. Makanan ini bisa di temukan di berbagai restoran dan warung makan di Medan dan menjadi salah satu kuliner yang wajib di coba oleh wisatawan yang berkunjung ke kota tersebut.
Soto Udang
Soto Udang juga menjadi salah satu kuliner khas dari kota Medan, Sumatera Utara, Indonesia. Soto Udang memiliki rasa yang khas dan berbeda dengan Soto Udang dari daerah lain.
Untuk membuat hidangan ini, bahan utama yang digunakan adalah udang segar yang di campur dengan rempah-rempah seperti serai, daun salam, daun jeruk, bawang merah, dan bawang putih yang di haluskan. Udang kemudian di masak bersama kaldu yang kaya akan rempah-rempah tersebut.
Kuliner ini biasanya di sajikan dengan mie kuning, tauge, kentang rebus, dan irisan telur rebus. Kuah Soto Udang Medan memiliki rasa yang gurih dan segar dengan aroma rempah yang kuat. Selain itu, hidangan ini juga di lengkapi dengan pelengkap seperti bawang goreng, seledri, dan sambal.
Soto Udang dapat di temukan di berbagai warung makan dan restoran di kota Medan. Hidangan ini menjadi salah satu makanan yang wajib di coba bagi wisatawan yang ingin mencicipi kuliner khas Medan.
Sayur Gurih Tauco
Sayur Gurih Tauco adalah hidangan khas Medan yang terbuat dari campuran sayuran seperti sawi hijau, kacang panjang, wortel, dan tahu yang di masak dengan bumbu tauco atau pasta kedelai fermentasi yang kaya akan rasa dan aroma.
Untuk membuat Sayur Gurih Tauco, bahan-bahan sayuran yang telah di potong-potong kemudian di masak dalam air bersama bumbu tauco yang telah di campur dengan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Setelah sayuran matang, tahu yang telah di potong-potong juga di tambahkan dan di masak bersama sayuran.
Sayur Gurih Tauco biasanya di sajikan dengan nasi putih hangat dan sambal untuk menambah rasa pedas. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit asin dari bumbu tauco, serta segar dari campuran sayuran yang digunakan.
Sayur Gurih Tauco adalah hidangan yang populer di Medan dan dapat di temukan di berbagai rumah makan atau warung makan di Medan. Sayur ini juga sering di hidangkan dalam acara-acara keluarga atau perayaan tradisional seperti Idul Fitri atau pernikahan.
Kari Bihun
Kari Bihun adalah hidangan yang terbuat dari bihun yang disajikan dengan kuah kari yang kaya akan rempah-rempah dan bahan-bahan lain seperti daging atau ayam serta sayuran seperti kentang, wortel, dan kacang polong.
Untuk membuat Kari Bihun, bihun di rendam dalam air panas hingga lembut dan kemudian di sajikan dalam mangkuk besar. Kuah kari yang gurih dan pedas kemudian di tuangkan di atas bihun, di sertai dengan daging atau ayam yang telah di masak bersama bumbu rempah seperti serai, jahe, dan kunyit.
Kuliner ini biasanya di lengkapi dengan sayuran seperti kentang, wortel, dan kacang polong yang telah direbus terlebih dahulu. Sebagai pelengkap, seringkali Kari Bihun juga di sajikan dengan potongan telur rebus atau emping sebagai penambah rasa dan tekstur.
Kari Bihun adalah hidangan yang populer di Asia Tenggara, terutama di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Hidangan ini dapat kamu temukan di berbagai restoran atau warung makan di seluruh negeri, dan menjadi salah satu hidangan yang wajib di coba bagi pecinta masakan kari.
Kue Putu Bambu
Kue Putu Bambu adalah salah satu jenis kue tradisional Medan yang terbuat dari campuran tepung beras dan kelapa yang di cetak menggunakan tabung bambu yang diisi dengan gula merah cair dan kemudian di kukus hingga matang.
Untuk membuat Kue Putu Bambu, bahan-bahan seperti tepung beras, tepung ketan, dan parutan kelapa di campur dengan air dan garam, lalu di aduk hingga membentuk adonan yang kalis dan kenyal. Adonan kemudian di masukkan ke dalam tabung bambu yang telah di lubangi bagian tengahnya. Di dalam tabung bambu, adonan di taburi dengan gula merah cair yang telah di campur dengan parutan kelapa, dan kemudian di kukus hingga matang.
Kue Putu Bambu biasanya di sajikan dengan taburan kelapa parut di atasnya, serta bisa di nikmati dengan saus gula merah atau sirup. Hidangan ini memiliki rasa manis yang khas dari gula merah yang terdapat di dalamnya, serta tekstur yang kenyal dan lembut dari adonan tepung beras dan kelapa.
Kue Putu Bambu dapat kamu temukan di berbagai pasar tradisional dan pedagang kaki lima di Medan. Kue ini juga sering di jadikan sebagai camilan atau hidangan penutup pada acara-acara tertentu seperti arisan atau pesta pernikahan.
Kolak Durian
Kolak Durian adalah salah satu jenis makanan atau camilan tradisional Medan yang terbuat dari pisang, ubi jalar, dan durian yang di masak dalam santan kelapa yang manis. Hidangan ini biasanya di hidangkan sebagai makanan penutup atau camilan di siang hari.
Untuk membuat Kolak Durian, pisang dan ubi jalar di potong-potong kecil dan kemudian di rebus dalam air hingga matang. Setelah itu, potongan durian di masukkan ke dalam panci dan di rebus bersama-sama dengan pisang dan ubi jalar. Selanjutnya, santan kelapa dicampur dengan gula merah dan sedikit garam, dan di masukkan ke dalam panci bersama dengan buah-buahan yang telah di rebus. Hidangan kemudian di masak hingga santan kelapa mengental dan semua bahan tercampur rata.
Kolak Durian biasanya di sajikan dalam mangkuk atau piring kecil, dan dapat di nikmati dalam keadaan hangat atau dingin. Rasa manis dari santan kelapa yang di campur dengan gula merah di padukan dengan aroma dan rasa khas dari buah durian, pisang, dan ubi jalar, menciptakan rasa yang lezat dan kaya akan cita rasa.
Kolak Durian adalah hidangan yang populer di Medan, terutama di daerah-daerah yang terkenal dengan buah duriannya, seperti Tapanuli Selatan dan Langkat. Hidangan ini sering di hidangkan dalam acara-acara keluarga atau acara tertentu, dan juga dapat di temukan di pasar tradisional dan warung makan di Medan.
Daun Singkong Tumbuk
Daun Singkong Tumbuk adalah salah satu makanan tradisional Medan yang terbuat dari daun singkong yang di haluskan dan di campur dengan bumbu-bumbu serta santan kelapa. Hidangan ini biasanya di hidangkan sebagai lauk atau pelengkap nasi di saat makan.
Untuk membuat Daun Singkong Tumbuk, daun singkong segar di cuci bersih dan kemudian di rebus hingga matang. Setelah itu, daun singkong di haluskan menggunakan alat tumbuk atau blender, dan di campur dengan bumbu-bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Selanjutnya, santan kelapa di campur dengan sedikit garam, dan di tambahkan ke dalam adonan daun singkong yang telah di haluskan.
Hidangan kemudian dimasak hingga bumbu-bumbu meresap ke dalam adonan, dan santan kelapa mengental. Daun Singkong Tumbuk biasanya di sajikan dalam mangkuk atau piring kecil, dan dapat di nikmati sebagai lauk atau pelengkap nasi. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas, serta aroma khas dari daun singkong yang di haluskan dan santan kelapa.
Daun Singkong Tumbuk adalah hidangan yang populer di Medan, terutama di daerah-daerah yang terkenal dengan tanaman singkongnya seperti Sumatra, Kalimantan, dan Sulawesi. Hidangan ini sering di hidangkan dalam acara-acara keluarga atau acara tertentu, dan juga dapat di temukan di pasar tradisional dan warung makan di Medan.
Sate Kerang
Sate Kerang adalah salah satu hidangan khas dari kota Medan, Sumatera Utara, Indonesia. Hidangan ini terbuat dari kerang yang di potong kecil dan di tusuk dengan tusuk sate, kemudian di bakar atau di panggang di atas arang atau bara api.
Untuk membuat Sate Kerang, kerang segar di cuci bersih dan di potong kecil-kecil. Setelah itu, kerang di tusuk dengan tusuk sate yang sudah di rendam terlebih dahulu dalam air agar tidak mudah terbakar saat di panggang. Selanjutnya, sate kerang di bakar atau di panggang di atas arang atau bara api hingga matang, kemudian di sajikan dengan saus kacang atau saus sate yang pedas.
Hidangan Sate Kerang memiliki cita rasa yang gurih dan pedas, serta aroma yang khas dari kerang yang di bakar. Sate Kerang Medan biasanya di sajikan sebagai hidangan pembuka atau makanan ringan di restoran atau warung makan yang menyajikan masakan Medan.
Sate Kerang memiliki nilai gizi yang tinggi, karena kerang mengandung protein, vitamin B12, zat besi, dan asam lemak omega-3. Kerang juga di anggap sebagai makanan yang baik untuk kesehatan jantung, karena kandungan asam lemak omega-3 nya yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Saksang
Saksang adalah salah satu hidangan khas dari Sumatera Utara, Indonesia. Hidangan ini terbuat dari daging babi yang di masak dalam campuran bumbu khas seperti andaliman, daun salam, serai, asam kandis, dan bawang merah.
Untuk membuat Saksang, potongan daging babi di iris tipis dan kemudian di masak dengan bumbu-bumbu yang telah di haluskan, serta di beri asam kandis untuk memberikan rasa asam yang khas. Selama proses memasak, daging di aduk secara terus-menerus agar bumbu meresap ke dalam daging dan menjadi empuk.
Hidangan Saksang biasanya di sajikan dalam mangkuk atau piring kecil, dan dapat di nikmati bersama dengan nasi putih dan sayuran. Hidangan ini memiliki cita rasa yang khas, yaitu pedas, asam, dan sedikit pahit dari andaliman yang di gunakan sebagai bumbu. Saksang juga di kenal sebagai hidangan yang kuat dan bernutrisi tinggi, terutama karena kandungan protein dari daging babi yang di gunakan sebagai bahan utama.
Meskipun Saksang populer di daerah Sumatera Utara, namun hidangan ini juga dapat di temukan di restoran atau warung makan yang menyajikan masakan khas Karo.
Babi Panggang Karo
Babi Panggang Karo adalah hidangan khas dari suku Karo, yang berasal dari daerah Karo, Sumatera Utara, Indonesia. Hidangan ini terbuat dari daging babi yang di panggang di atas bara api dengan bumbu khas Karo.
Untuk membuat Babi Panggang Karo, daging babi yang telah di potong-potong di rendam dalam campuran bumbu seperti bawang merah, bawang putih, serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk selama beberapa jam, sehingga bumbu meresap ke dalam daging. Setelah itu, daging di panggang atau dibakar di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Babi Panggang Karo biasanya di sajikan bersama nasi putih dan sayuran, seperti daun singkong tumbuk atau sayur labu siam. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit manis, serta aroma yang khas dari bumbu yang digunakan. Babi Panggang Karo juga sering di sajikan pada acara-acara adat atau pernikahan suku Karo.
Meskipun BPK sangat terkenal di daerah Karo, namun hidangan ini juga dapat di temukan di restoran atau warung makan yang menyajikan masakan khas Karo di kota-kota besar di Sumatera Utara, seperti Medan atau Berastagi.
Saat berkunjung ke kota Medan, alangkah baiknya kamu wajib mencoba semua makanan khas Medan yang sudah terkenal akan kelezatannya.
Selain itu juga, di Medan masih banyak kuliner yang sebenarnya bukan berasal dari kota tersebut, melainkan berasal dari pengaruh ciri khas kuliner kota lain atau bahkan negara yang lain.
